凍み豆腐(高野豆腐）は下ろし金で摩り下ろしておく。
ブルーベリーが大きい場合は、5ミリぐらいの大きさに切る。
ここでは冷凍のブルーベリーを使用。室温に戻しておく。

小麦粉とベーキングパウダーと粉末にした凍み豆腐（高野豆腐）は一緒にして、ふるっておきます。

バターを冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。硬いようなら電子レンジで解けない程度に、10秒ぐらいづつ、様子を見ながら、柔らかくする。
バターを、マヨネーズ程度の白っぽさになるまで、泡たてる。

３に砂糖を加えて、よく泡たて器で混ぜます。そこへ溶いた卵を少しずつ入れます。入れたらそのつどよく混ぜます。

オーブンを170度に余熱しておきます。

４に粉、牛乳を加えます。まず、全体にかぶるくらい加えたら泡立て器で混ぜちゃいましょう。その後に2、3回に分けて加えるときにはゴムベラで混ぜます。１回入れた後に牛乳をボールの端から加えて混ぜます。サックリと底のほうから拾い上げるようにです。

ブルーベリーを６に入れて軽く混ぜます。

７をマフィンの型にスプーンなどで流し入れます。
型の６，７分目まで入れる。
型に入れたら、型をとんとんと床に軽く落としましょう。生地が落ち着きます。

170度に熱したオーブンで、25分焼く。
竹串を刺して何もついてこないようだったら、焼き上がり。