ジャガイモはくしぎりにし、水に１０分付け、水気をふき取っておく。　ニンニクはみじん切りにする。

　ジャガイモを、軽く色づく程度に揚げ、油を切っておく。

　オリーブオイルにニンニクを入れ、中火で加熱し始める。
　ジャガイモも再び揚げ始める。

　ニンニクは、きつね色になり始めたら、火を止め天ぷら敷紙に載せ、油を切る。塩を振り、パセリを混ぜる。
　ジャガイモは、楊枝がすっと通れば食べ頃、油を切る。塩を振る。
　

　皿にジャガイモ・ニンニクをのせ、完成！

　残ったニンニクオリーブオイルは捨てずに、（日付を書いて）パスタや炒め物に使いましょう。

　里芋で作ってみました！ねっとりしておつな味です。