薄力粉、ベーキングパウダー、重曹はあわせてふるっておく。卵をおわんなどに割りいれといておく。オーブンを180度に暖めておく。

ボールにショートニングを入れ、泡だて器でエアレーションする。さらにてんさい糖を2,3回にわけ加える。（てんさい糖はあまりよく溶けません）

2にとき卵を2,3回にわけできるだけてんさい糖が溶けるようによく混ぜる。さらに塩を加える。

泡だて器をしゃもじに換え、3に粉類を2,3回に分けて混ぜる。粉っぽさが無くなったらひとつにまとめ冷蔵庫で30分寝かせる。

4の生地を厚さ2,3mmにのばし型抜く。気が向いたらフォークなどでぷちぷち穴をあける。天板にならべる。横に広がるので少し離しておく

180度のオーブンで20分焼く。焼き色がついたら出来上がり。