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渡り蟹と春雨の中華煮込み
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渡り蟹と春雨の中華煮込み-レシピのメイン写真

渡り蟹と春雨の中華煮込み

tamamushi
tamamushi @cook_58084902

これも旬の渡り蟹を使った一品(笑)
白いご飯と一緒にハフハフ食べてます♪
このレシピの生い立ち
これは中華料理の本で見たお料理なんだけどね、実は豆チーが近所のスーパーで売ってなくて代わりに豆チー醤を使って簡単に作れるようにアレンジしたものです。

これも旬の渡り蟹を使った一品(笑)
白いご飯と一緒にハフハフ食べてます♪
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これは中華料理の本で見たお料理なんだけどね、実は豆チーが近所のスーパーで売ってなくて代わりに豆チー醤を使って簡単に作れるようにアレンジしたものです。

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tamamushi
tamamushi @cook_58084902

これも旬の渡り蟹を使った一品(笑)
白いご飯と一緒にハフハフ食べてます♪
このレシピの生い立ち
これは中華料理の本で見たお料理なんだけどね、実は豆チーが近所のスーパーで売ってなくて代わりに豆チー醤を使って簡単に作れるようにアレンジしたものです。

これも旬の渡り蟹を使った一品(笑)
白いご飯と一緒にハフハフ食べてます♪
このレシピの生い立ち
これは中華料理の本で見たお料理なんだけどね、実は豆チーが近所のスーパーで売ってなくて代わりに豆チー醤を使って簡単に作れるようにアレンジしたものです。

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材料

2人分
  • 渡り蟹 1杯
  • 春雨 100g
  • 鶏がらスープ 400cc
  • しょうが 1かけ
  • 長ネギ 1/2本
  • 鷹の爪 1本
  • 豆チー醤 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 万能ねぎ 適量
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    渡り蟹はぶつ切りにして片栗粉をまぶし、180℃の油でから揚げにしておく。

  2. 2

    春雨は熱い鶏がらスープに浸して戻しておく。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、春雨とスープ、調味料を全て加え、ひと煮立ちさせた後、1の蟹を加える。

  4. 4

    塩コショウで味を調え、ごま油を回し入れ、5cm位に切った万能ねぎを散らしてできあがり♪

コツ・ポイント

渡り蟹はちょっと面倒でも一度揚げた方が絶対おいしいっす!
汁気はちょっと多めにして春雨をご飯にかけて食べると・・・もう言葉が出ません(笑)

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tamamushi
tamamushi @cook_58084902
2002/10/24 07:14に公開
2001年に主婦デビューを果たしてからのんびりとお気楽マダムを満喫してます♪実家の母から教わったお料理をベースに色々とチャレンジ中ですっ!ブログはこちらhttp://plaza.rakuten.co.jp/tamamushi9913/
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このレシピのキーワード

煮込み 春雨 こねぎ 豆鼓 渡り蟹 トウガラシ しょうが 長ネギ

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