じゃがいもは４つ～６つ割りに、玉ねぎはくし型に切る。豚バラは食べやすい大きさに切る。

鍋に油少々を熱し、豚バラを炒める。肉の色が変わったら火を弱めてカレー粉を入れ、香りがたつまで焦がさないように炒める。玉ねぎとじゃがいもも加えざっと炒めあわせる。

全体に油がまわったらだしを加えて火を強め、煮立ったらアクをすくう。

☆印の材料を順に加え、アルミ箔などで落し蓋をしてその上から蓋をずらしてかけ、強めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

蓋をとってざっと混ぜ、必要なら塩・みりんで味をととのえる。煮汁が少なくなったら一旦火を止め、水で溶いた片栗粉をまわし入れ再び弱火にかける。煮汁にとろみがついたら出来上がり。

彩りにさやえんどうをあしらいました＾＾　
煮上がった後しばらく寝かせたほうが味が染みておいしいです。