玉葱を薄く小さく切り、（普通のスライスでもOK。）
ジャガイモは７mm位のさいの目に切っておきます。
レバーはよく洗って水気を切って一口大に切っておきます。

フライパンでやや大目のサラダ油を熱し、さいの目のジャガイモを炒めます。
（揚げる様な感じで）
きつね色になったらキッチンペーパーをしいたトレーの上に出します。

次に、そのフライパンで玉葱を炒めます。
油は薄く又はさっきの残りで。
この時、ターメリックを少々振り入れます。嫌いな方は入れなくてもOK！

玉葱がしんなりしたら取り出して、そのままレバーを炒めます。

少し火が通ったら、トマトペーストを入れて、火が通るまでよく炒めます。

レバーをよく炒めたら、先程取り出した、玉葱とジャガイモを加えます。

混ざる様にさっと炒めて、塩を適量振り入れて、出来上がり♪