昆布の佃煮☆だしをとった昆布
おだしをとった後の昆布をどうされてますか？捨ててしまう…？もったいないはなしです！だしがら昆布で昆布の佃煮を作って食べて下さい！醤油：酒：みりん：砂糖を３：２：１：１の割り合いで煮詰めて出来上がりです。干し椎茸や煎りごまを少し加えてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
【献立のヒント】◎おにぎりの具材・ごはんのおかず・お弁当のおかず・お茶漬け・副菜などに！
◎だし昆布を捨てるのは、もったいない！
昆布の佃煮☆だしをとった昆布
おだしをとった後の昆布をどうされてますか？捨ててしまう…？もったいないはなしです！だしがら昆布で昆布の佃煮を作って食べて下さい！醤油：酒：みりん：砂糖を３：２：１：１の割り合いで煮詰めて出来上がりです。干し椎茸や煎りごまを少し加えてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
【献立のヒント】◎おにぎりの具材・ごはんのおかず・お弁当のおかず・お茶漬け・副菜などに！
◎だし昆布を捨てるのは、もったいない！
作り方
- 1
だしを採った後のだしがら昆布を包丁or調理ハサミで３ｍｍ～５ｍｍ幅に切る。
- 2
鍋に昆布とあわせ調味料を入れ、とろ火で煮る。
- 3
焦がさないように、煮汁がなくなる程度まで煮詰めて出来上がり！お好みで※の椎茸と戻し汁を加えてもＯＫ！胡麻なども…。
- 4
【電子レンジ：５００Ｗ】 ３ｃｍ角１～２枚程度のほんの僅かなら、小さめの耐熱容器に合わせ調味料を小匙で合わせ、ラップ(蓋)をせずに、水分を飛ばすつもりで、およそ２分位様子を見守りながらレンジ加熱すれば出来上がり！コレ…手軽で簡単！
コツ・ポイント
◎昆布が多ければ大匙で、僅か２～３枚程度の少ない分量なら小匙で配分する。◎火をかけたら、ほったらかしにしないで、世話をしながら煮含める！◎鰹の削り節の方は、醤油をかけておにぎりやお茶漬けで食す…。◎砂糖は必ず入れて下さい。但し、入れ過ぎないようにする。チャンと小匙ですりこぎでやって下さいネ！
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