アプリでひらく作り方
- 1
まず、米は洗ってざるに上げ、30分から1時間ほど置いて水を含ませます。その米を計量し、米の量から1割ひいた量の水で硬めに米を炊きます。(例えば米100gなら水90g)
- 2
米を炊いている間に他の準備をします。合わせ酢を合わせておきます。
- 3
枝豆は塩茹でして冷水にさらし、冷まします。コーンは缶詰から取り出して水気を切ります。枝豆とコーンはたっぷり用意すると美味しいです。
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- 4
ボイル海老は殻を剥いて、枝豆くらいの大きさにカットします。3尾くらいカットせずに残し、盛り付けに使うと綺麗です。
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- 5
プチトマト、カイワレ大根は適当な大きさにカットします。
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- 6
米が炊き上がったら蒸らしてからざるにとり、冷水で洗います。ぬめりが取れて、シコシコの食感になります。
- 7
米、枝豆、コーン、ボイル海老、合わせ酢をボールの中で和えます。合わせ酢は一気に加えないで、丁度よい量に調節するようにします。
- 8
合わせたライスサラダをお皿に盛り付け、プチトマト、カイワレ大根、ボイル海老などで綺麗に飾って出来上がりです。フォークでいただきます。
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コツ・ポイント
コーン、枝豆はたっぷり使うと美味しいです。手順６で炊いた米を洗って長時間置いておくと、シコシコの食感が失われるので、気をつけてください。
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