イチゴの蜂蜜シロップ煮
可愛いイチゴの形ははそのまま♪ ジャムよりあっさりしているのでソースとして使ってもとっても便利で美味しいですよ！ ☆真紅のような色がとっても奇麗です♡
このレシピの生い立ち
★砂糖だけの甘みより、健康にも良い蜂蜜入りのいちごのシロップ煮を食べたかったので作ってみました。
イチゴの蜂蜜シロップ煮
可愛いイチゴの形ははそのまま♪ ジャムよりあっさりしているのでソースとして使ってもとっても便利で美味しいですよ！ ☆真紅のような色がとっても奇麗です♡
このレシピの生い立ち
★砂糖だけの甘みより、健康にも良い蜂蜜入りのいちごのシロップ煮を食べたかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
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イチゴをさっと洗い、水気を拭き取り、鍋に入れ、砂糖をやさしくまぶす。
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- 2
半日か1晩おくとイチゴから水分が出ます。
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- 3
鍋を中火で火にかけ、蜂蜜とレモン汁を入れ、１５分ほど煮てイチゴが透き通って、好みのゆるさになりラム酒を加えて少し煮たら出来上がり♪途中、灰汁が出ますので取ってください。
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- 4
煮沸消毒したビンに熱いまま入れ、すぐ蓋をし、逆さに置いて、そのまま冷ましてください。
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- 5
その後、砂糖を減らし、蜂蜜を多くして作ってみました！●砂糖大さじ１●蜂蜜大さじ３でもOKです♪
- 6
さくらんぼでも作ってみました！（佐藤錦）これも色がとっても奇麗です♪ （真ん中のつぶつぶは種です。種を入れて煮るとペクチンが出るのでお茶パックに入れて煮ました。）
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コツ・ポイント
★大きめのイチゴは半分にカットしてください。★ソースにするなら、あまり煮詰めず、ゆるめに煮てコーンスターチの水溶きを最後に入れて、とろみを付けてくださいね。★最近はずっと蜂蜜だけで煮ていますが甘味もやんわりといちごの風味も損なうことがないのでおすすめですよ！ちなみに蜂蜜だけなら大さじ４加えて同じように煮てくださいね。
つくれぽ
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