少し大目の油にクミンシードとベーリーフを入れ火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを加えしんなりするまで中火でよく炒める。

しょうが、にんにくを加え香りがたったら挽肉も入れしっかり火が通るまで炒める。

トマト水煮、トマトペーストを入れて全体になじませたら、ビンダルーペースト、カレー粉、ガラムマサラ、カイエンヌペッパーを加え弱めの中火で混ぜながら炒める。

水２００ｃｃを加え、にんじんを入れる。煮立ったら味見をし、塩を加える。
そのままにんじんが煮えるまで２～３分煮込む。

しょうゆを加え、パプリカ、グリンピースも入れて約１分ほど煮れば出来上がり。（より香りよく仕上げたい場合は火を止める直前にガラムマサラ小1/2を入れる）

～ターメリックライス～
米　　２合
ターメリック　小１と1/2
サラダ油　　ごく少々
＊すべてを入れて炊く。