オーブンは170℃に温めておきます。型にオーブンペーパーを敷いておきます。

○卵と○砂糖を合わせ湯煎にしながら少し泡立て砂糖が溶ければ湯煎をはずし、ふんわりとするまで泡立て、トロリとしてきて文字が薄く描けるぐらいになれば、泡締めします。

△薄力粉、△シナモン、△ココアを合わせ振るいます。泡立てた卵液に振るいながら入れ、円を描きながら木べらで混ぜ合わせます。

■バターと■牛乳を一緒にして湯煎して熱くしたものを生地に木べらで受けながら振り入れ、底から混ぜます。

オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れます。温めておいたオーブン170℃で30分焼きます。

焼き上がれば、30㎝上から落として、逆さまにして粗熱を取った後、ケーキ型をかぶせて冷まします。

生クリームに裏ごししたかぼちゃと砂糖を加え泡立てます。あまり堅く泡立てないよう気を付けます。ラム酒を好みで加えます。

砂糖と水を煮てシロップを作り、冷めれば、ラム酒を加えます。

スポンジを4枚に切りシロップを全てに染み込ませます。

そのスポンジシートとクリームを段々に重ね全体にもクリームを塗りデコレーションします。