あじに塩こしょうをする（片面で可）。その上からパン粉を両面にまぶし、オレガノをふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、「１」を入れる。片面に焼き色がついたら裏返し、バターを入れて焼く。

きれいな焼き色がついて火が通ったらパセリをのせてできあがり。オリーブとトマトを添えるときれい。このまま食べてもいいし、食べるときにレモンやしょうゆで少し味をつけても。