じゃがいもを適当な大きさに切りゆでる。小さなジャガイモ３個しかなかったのでサツマイモもゆで、
つぶれるくらいにやわらかくなったらマッシュする。

マッシュしたポテトに
丁度いい過多さになるまで
牛乳を加えて行き、混ぜる。
パセリ・イタリアンパセリをみじんにし加え、塩、こしょうで味付け。

たまねぎ・にんじん・にんにく・マッシュルームはみじん切り。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんく、たまねぎ、にんじん、ひき肉の順で炒め、マッシュルーム、
トマトも加え、あれば白ワイン適宜、（私は日本酒をし少々入れた）なくてもＯＫ、お水を半カップほど加え、スープの素を入れ煮込んで水分を飛ばし、塩こしょう。

耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗って、炒めた4を敷きつめ、その上にマッシュポテトを広げ、焼き色が付くまで焼く。オーブンなら１９０度で２０～２５分
オーブントースター、魚焼用グリルでも焼ける。