ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにしておく（あまり薄すぎるとおいしくないけど、厚いと火を通すのに時間がかかりますよ＾＾）。ワカメは食べやすい大きさに切っておく（乾燥ワカメは戻しておく）

フライパンをよく熱し、ごま油を入れる。
油が暖まったところへ、ほぐした卵を入れてザッザッと大きく混ぜる。

卵全体に火が通ったら、水（またはお湯）を注ぎ、中華スープのもととニンジンを入れる。

ニンジンが食べ頃になったら、ワカメを入れる。ここで味見。塩や醤油で味を調える。ワカメが暖まる程度で火を止める。

小口切りしたネギ、ゴマ、黒胡椒などをトッピングすれば出来上がり♪