☆の材料は合わせてふるっておく
。
バター、卵は室温に戻す。
パウンド型はバターを塗るかオーブンシートを敷いておく。

オーブンは170℃に予熱。
バターをボウルに入れ、ハンドミキサー(ホイッパー)でクリーム状になるまで撹拌。

2　にグラニュー糖を加え、白くふんわりするまで更に撹拌。

室温に戻しほぐした卵を数回に分け3に加える。その都度よく混ぜる。

1　でふるった粉類を半分4に加えヘラで切るように混ぜ合わせる。
牛乳を加え更に混ぜる。決して練らない。

残りの粉を加え、粉気がなくなってからツヤが出るまで更に混ぜあわせる。パウンド型に流し込み45～50分焼く。

途中バターや菜種油(分量外)を塗ったナイフで縦に切れ込みを入れるときれいに割れ膨らみます。私の場合焼き時間残り23分頃。

竹串を刺して生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり。オーブンから出し、20㎝程の高さから落とし空気抜き。

型から外して冷ます。あら熱が取れたらラップで包んで完全に冷ます。