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ひよこ豆のラタトゥイユ
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ひよこ豆のラタトゥイユ-レシピのメイン写真

ひよこ豆のラタトゥイユ

mipon
mipon @cook_73782917

ほっこりしたひよこ豆はやっぱりトマト味が一番。それならラタトゥイユで!
このレシピの生い立ち
大好きなひよこ豆を堪能したくて

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材料

  • ひよこ豆 乾燥120g
  • 玉ねぎ 1個
  • 茄子 1個
  • ズッキーニ 1本
  • まぐろ油漬け缶(ツナ缶) 1/2缶
  • ローリエ 1枚
  • 粗挽き塩コショウ 適宜
  • オリーブオイル 適宜
  • 野菜ジュース 1本
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作り方

  1. 1

    ひよこ豆は一晩水に浸してから、柔らかく煮る(圧力鍋で3分)皮が気になる場合は外しておく。

  2. 2

    野菜は形を揃えて食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    野菜をオリーブオイルで炒めて、ひよこ豆、野菜ジュース、まぐろ缶、ローリエを入れて水分がなくなるまで煮る。塩胡椒で整える。

  4. 4

    生活クラブの野菜ジュースはトマト味の煮こみに活躍します!もちろん原材料はすべて国産です。

    • ひよこ豆のラタトゥイユ作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫を見渡して、大豆・ハム・ネギで。

    • ひよこ豆のラタトゥイユ作り方5写真

コツ・ポイント

ひよこ豆を大豆に変えても。野菜は好みの野菜で。かぼちゃやトマトもオススメ。ニンニクやローリエを入れても。

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mipon
mipon @cook_73782917
2012/06/09 16:03に公開
札幌在住、素材の味を大切にする料理を作りたいと思っています。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす ツナ 缶詰 まぐろ ズッキーニ ひよこ豆 玉ねぎ

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