★熱湯に塩を入れパスタを茹でる。★大葉は細かく、なすは適当な大きさに切っておく。

（パスタの茹で上がるタイミングにあわせて）フライパンにオリーブオイルを入れなすを炒める。しんなりしたら大葉と明太子を加え軽く混ぜておく。

2にパスタを加えよく絡め、しょうゆを振り入れそ味を調えて器に盛ってごまを振りかけて完成。