真鱈子た～っぷり、切り干し大根の煮物
節分あたりが「底値」になる、生の真鱈の子（たらこ）。切り干し大根の煮付けにたっぷり入れて、冬ならではの味わいを～。
このレシピの生い立ち
やってきました、真鱈子の季節！５８円/１００ｇ、３５０ｇ買っても２０５円という激安さが嬉しい～。直売所にて売られている農家さん手作りの切り干し大根と、煮てみたら、なかなかのマッチング。ちなみに残りの真鱈子２００ｇはえのき茸と煮てみました。
真鱈子た～っぷり、切り干し大根の煮物
節分あたりが「底値」になる、生の真鱈の子（たらこ）。切り干し大根の煮付けにたっぷり入れて、冬ならではの味わいを～。
このレシピの生い立ち
やってきました、真鱈子の季節！５８円/１００ｇ、３５０ｇ買っても２０５円という激安さが嬉しい～。直売所にて売られている農家さん手作りの切り干し大根と、煮てみたら、なかなかのマッチング。ちなみに残りの真鱈子２００ｇはえのき茸と煮てみました。
アプリでひらく作り方
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主な材料です。真鱈の子は、塩漬けされていない、生のもの。今回は58円/１００ｇで購入、底値です♪
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真鱈の子は皮から卵をしごきだし、酒大さじ1をからめておきます。人参は千切り。切り干し大根はひたひたの水で戻します。
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鍋にサラダ油を熱し、人参をさっと炒めます。
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切り干し大根の水気を絞ったものを加え、炒め合わせます。戻し汁は取っておきます。
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戻し汁２００ｃｃ（足りなければ水またはだし汁を足す）を加えます。お好みで、かつお風味だしの素を加えてもOKです。
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- 6
しょうがも加えて沸騰するまで中火で煮ます。沸騰したら火を弱め、しょうゆを加えて軽く混ぜ、ふたをして煮ます。
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人参がやわらかくなったら、鍋の中身をまわりに寄せて真ん中に空間を作り、煮汁めがけて真鱈子を投下！
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真ん中でしばし真鱈子をぐるぐる混ぜながら火を通してから、全体に混ぜます。底から大きく返すようにしながら火を入れます。
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煮汁がなくなるまで混ぜたらできあがりです。
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お好みで柚子や葱などを散らして下さい。七味唐辛子も合いました（明太子的味わい）。
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レシピID : 22641162
刻み昆布と煮てみたバージョン -
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レシピID : 22639969
激安たらこふりかけも作れます～ -
コツ・ポイント
●切り干し大根はさっと洗ってから、ひたひたの水（約３００ｃｃ弱）で戻して下さい。●切り干し大根の戻し汁に甘みがあったので、砂糖やみりんは使っていません。お好みで各大さじ1程度加えてもいいかもしれません。●戻し汁のかわりにだし汁でもOKです
つくれぽ
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