☆を全て合わせておく。野菜は食べやすい大きさに切り、えびは背ワタを取るなどの下ごしらえをしておく。

フライパンに油を入れて熱し、えびを色が変わるまで炒める。野菜を入れ、さらに炒める。

２に１で合わせておいた☆を半分入れ、具とからめる。その後うどんを入れる。

中火くらいの火力で大さじ１の水を入れ（うどんのかたさによっては大さじ２）、ふたをして１分くらい待つ。

ふたを取ったら残りの☆を入れ、混ぜ合わせ、塩で味をととのえたら完成。