エビのまろやかトマトスープ
shigi @cook_58097248
ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を自己流で再現☆ 野菜たっぷり。濃厚で美味しい！
このレシピの生い立ち
先日、ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を飲んで、とっても美味しかったので手探りで作ってみました！ ミスドの味より酸味が強くて濃厚？ でもとっても美味しいですよ。
エビのまろやかトマトスープ
ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を自己流で再現☆ 野菜たっぷり。濃厚で美味しい！
このレシピの生い立ち
先日、ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を飲んで、とっても美味しかったので手探りで作ってみました！ ミスドの味より酸味が強くて濃厚？ でもとっても美味しいですよ。
作り方
- 1
エビは殻と尻尾、背わたを取る。野菜は7mmくらいにの大きめのみじん切り。
※セロリは茎部分を煮込む。
- 2
厚手の鍋にバターを溶かす。にんにくを入れ、中弱火でじっくりあたため、香りが出てきたら玉ねぎ・にんじん・セロリを投入してしばし炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたらエビ→パプリカ・ワイン・水・ホールトマト(手で潰しながら入れる)・砂糖・塩・コンソメを入れ、蓋をしてコトコト30分くらい煮込む。※途中、アクとり。
- 4
セロリの葉部分と生クリームを入れ、少し煮る。味をみて、塩・黒こしょうで整えたら完成！
-
コツ・ポイント
分量はほとんど適当なので、味をみながら調整してください。エビは殻付き冷凍を使用しましたが、なんでもいいと思います。あと、ハーブ類があれば入れた方が美味しそうです♪（うちにはなかったので割愛^^;）
※トップの写真がうまく撮れなかったのですが、色は4の色に近いです。
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