豆アジに小麦粉をまぶし高温でカラッと揚げる(ここ重要)

ボールに青じそドレッシングを入れておきそこに揚がったアジを入れていく。(ｼﾞｭｼﾞｭ―――と音がして味が染みていきます）

味が染みたら器に盛り千切りのきゅうりを盛る。