りんごたっぷり☆パウンドケーキ
りんごが大量に手に入ると、ジャム、リンゴ酢、焼き菓子などを作って、りんごを腐らせないように奮闘していますヽ(^o^)丿
パウンドケーキだけど、ふんわりしっとりケーキになりました♪
このレシピの生い立ち
旦那の実家の畑にりんごの木があるのですが、見た目が良くないので、そのままおすそ分けしづらいんです(^_^;)
なので、ジャムにしたり、リンゴ酢にしたり、お菓子を焼いたりして、お友達におすそ分けしています。
基本的なパウンドケーキの作り方のフルーツの部分をりんごに変えただけです(^^ゞ
りんごたっぷり☆パウンドケーキ
りんごが大量に手に入ると、ジャム、リンゴ酢、焼き菓子などを作って、りんごを腐らせないように奮闘していますヽ(^o^)丿
パウンドケーキだけど、ふんわりしっとりケーキになりました♪
このレシピの生い立ち
旦那の実家の畑にりんごの木があるのですが、見た目が良くないので、そのままおすそ分けしづらいんです(^_^;)
なので、ジャムにしたり、リンゴ酢にしたり、お菓子を焼いたりして、お友達におすそ分けしています。
基本的なパウンドケーキの作り方のフルーツの部分をりんごに変えただけです(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
バターは室温に戻しておく。
りんごをイチョウ切りにして、ラム酒とレモン汁をまぶしておく。
薄力粉はふるっておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。 - 2
やわらかくなったバターを泡立て器でクリーム状にする。
砂糖の半分を２～３回に分けて加えながら、よくかきまぜる。 - 3
白っぽくなったら、卵黄を１個ずつ加えながら、かきまぜる。
さらにアーモンドプードルを加えて、かきまぜる。
次にりんごをラム酒とレモン汁ごと加えて、かきまぜる。 -
- 4
別のボールで卵白を泡立てる。途中で残りの砂糖を３～４回に分けて加えながら、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てて、堅いメレンゲを作る。
３にメレンゲの1/3を加えて、よく混ぜる。 -
- 5
４にふるった薄力粉を加えて混ぜる。
-
- 6
さらに残りのメレンゲを加えて、メレンゲをつぶさないようにゴムベラで混ぜる。
-
- 7
型に流し入れて、170℃のオーブンで40～50分焼く。
写真は、１００均の紙の型２個で焼いたもの。 -
コツ・ポイント
りんごの量はお好みで調節して下さい。
りんごの歯ごたえを楽しみたい方は、大き目にカット、
しっとりしたリンゴが好きな方は、小さめにカットして下さい。
たっぷりのラム酒（ないときは、他のキルシュでもOK、今回はコアントローで作りました）と卵の別立てによって、パウンドケーキだけど、しっとり＆ふんわりケーキになりました。
つくれぽ
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