ひじきを戻しておく。今回は芽ひじきを使ったので、水で15分くらいで戻りました。しょうがを千切りにして、だし、しょう油、みりんと混ぜておく。

鍋にオリーブオイルを熱して、ひじきを炒める。ひじきがしなっとしたら、1のだし+しょう油+みりん+しょうがを入れ、梅干をざっとほぐして種ごと入れる。沸騰したら弱火にして落し蓋をして15分放置。

ひじきを煮ている間にたまねぎをスライスして水にさらす。（さらさなくてもいいと思う）

煮詰まってきたら、落し蓋をとって玉ねぎを入れる。ざっとかき混ぜてから、かつお節を一掴み投入。

5分くらい火にかけて、適度な汁気になったら完成。