作り方
- 1
材料全てをボウルに入れてこねる。
まとまったら６等分に分割して丸める。
１０分ベンチタイム。 - 2
成型する。
☆むちむち♪ベーグル☆を参照して下さいネ。
ﾚｼﾋﾟID:22636248 -
- 3
天板に乗せて20分2次発酵。
- 4
ケトリング用のお湯と砂糖を沸かして片面１分ずつ茹でる。
水分をきって天板にのせる。 -
- 5
210℃に余熱したオーブンで12～13分焼く。
- 6
皮パリッ。
中むっちり。 -
コツ・ポイント
※国産粉をお使いの方は、159cc（53％）でOKだと思います。
外国産の粉をお使いの場合は、お好みで増やしも。
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もちもちのベーグルです。発酵にあまり時間がかからないので二時間くらいでおいしいベーグルが完成します。今回はベーグル作りのコツもいくつかのせてます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22632735
