春のパスタ
MAKAN・K @cook_73781943
パン粉のサクサクがポイント
これがあると無いとでは大違い
このレシピの生い立ち
何年か前に旅番組で紹介していたレシピ
それからずっと我家の定番です
番組内でのパスタは手打ちオレキエッテでした
春のパスタ
パン粉のサクサクがポイント
これがあると無いとでは大違い
このレシピの生い立ち
何年か前に旅番組で紹介していたレシピ
それからずっと我家の定番です
番組内でのパスタは手打ちオレキエッテでした
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに★パン粉と★オリーブオイルを入れスパチュラで混ぜながら炒める
オイルが足りないかな?って程度でOK! - 2
パン粉がキツネ色になるまで炒める
- 3
ニンニクはみじん切り
鷹の爪は種を除く菜の花は洗って適当な長さに切っておく
- 4
パスタをゆで始める
- 5
フライパンにオリーブオイル、ニンニク鷹の爪を入れ加熱
- 6
香りが立ったら、アンチョビを入れ崩しながら炒める
- 7
パスタの茹で上がり2分ほど前に菜の花もパスタと一緒に茹でる
- 8
６に茹で汁をレードル１杯程度入れフライパンを揺すって乳化させる
- 9
茹で上がったパスタ、菜の花を８に入れ、煽って混ぜ合わせる
- 10
アンチョビと茹で汁の塩分で十分だと思いますが、お好みで調整してください
- 11
器に盛り付けたら、2をパラパラとかけて出来上がり
コツ・ポイント
ロングパスタでもショートパスタでも美味しい
シンプルですが癖になる味です
菜の花の茹で時間はお好みで加減してください
ホタルイカを入れても美味しいです
つくれぽ
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