玉ネギをみじん切りにし、深めの耐熱容器へ。大１程度のオリーブ油をからめる。ローリエを半分に割ってのせる。トマトの皮を剥きザク切りにし、容器へ。ラップして７００Ｗで５～６分チンする。

ブリに薄塩をして放置。

フライパンに適量のオリーブ油とスライスしたニンニクを入れ、点火。
弱火でフライパンを傾けニンニクを焦がさない様にカリカリする。
４つ折りにしたキッチンペーパーへニンニクを避難させる。

ブリから出た水分をキッチンペーパーでふき取り、３のフライパンへ。
中火でキレイな焼き色がついたら片面も焼く。

ブリを皿へ移し、フライパンに１を入れ軽く水分を飛ばす。（この時あまりに油が多ければふき取ってください）ローリエを取り出し、塩で味を調える。

５をブリにかけて、横半分に切ったキリクリームチーズを載せる。３で避難させたニンニクと、小葱を適当に飾り、皿全体に粗挽きコショウをかけて完成！