下準備をする。全ての分量を計量しておく。ハム、玉葱はみじん切り。チーズは5ｍｍ程度の角切りにする。バターは1cm程度の角切り。全卵と牛乳は混ぜておく。

フードプロセッサーに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、角切りにして冷凍庫に入れてよく冷やしておいたバターを入れて、様子を見ながら2、30秒位混ぜる。(全体的に粉とバターが馴染んで、サラサラの状態になったら止める)

サラサラになった粉とバターをボールなどに入れ、冷凍庫で2、3分休ませてから取り出し、全卵と牛乳を混ぜたものを少しずつ入れながらフォークなどで混ぜてひとまとめにし、再び冷凍庫で2、3分休ませる。

ひとまとめにして冷凍庫で休ませた生地を打ち粉をした台に乗せ、下準備したハム、玉葱、チーズを入れて軽く練って、もう一度冷凍庫で2、3分休ませる。

休ませた生地を6等分して丸めたら、クッキングシートを敷いた天板に、適当に間隔をあけておいてのせ、上から生地の厚さが2～3cm程度になるように押す。190度に温めておいたオーブンで20分、温度を170度に下げて更に10分焼いて出来上がり。