じゃがいもは適当な大きさに切って茹でる。卵は固ゆでにする。きゅうりは縦半分にしてスライスし、塩でもみ水気を絞る。

ベーコンは細く切って焦げないように炒め、キッチンペーパーの上にあけ油を切っておく。空いたフライパンでスライスした玉ねぎを炒める。

じゃがいもが柔らかくなったら湯を捨て、火にかけて水気を飛ばしつぶす。卵は殻をむきみじん切り。

つぶしたじゃがいもに、ベーコン・玉ねぎ・卵を投入。塩コショウ少々を振りかけて一旦混ぜてあら熱をとる。冷めたらきゅうりを混ぜ、マヨネーズで和える。