高野豆腐のカツ
チキンカツみたいですよ？高野豆腐なのに。
このレシピの生い立ち
マクロビ定番
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は、熱湯で戻します。湯戻しの必要ないものはその作り方には従ってください。膨張剤を使ってないもの使用。
- 2
高野豆腐を横に半分に切り、それを更に厚みを半分にスライスします。
- 3
鍋にだし汁と醤油を入れ、高野豆腐を煮て下味をつけます。煮汁は煮切ってください。押してみると出汁が染み出すくらい。
- 4
高野豆腐に小麦粉をふり、パン粉をつけて揚げます。
高野豆腐の水分が少ない場合は水溶きの小麦粉をつけてください。
コツ・ポイント
高野豆腐は、膨張剤を使ってないしっかりした食感のを使ってください。普通の柔らかいものだとカツらしくなりません。1人分切ったもの3枚で設定していますががっつり食べたい方は、4枚（全形1枚）でどうぞ。
つくれぽ
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