マドレーヌ♡コーヒー
しっとりとした生地でコーヒーの味、風味がしっかりとします。
焼いている時のコーヒーの香りがたまりません＾＾
このレシピの生い立ち
コーヒー味のマドレーヌが食べたくて♡
マドレーヌ♡コーヒー
しっとりとした生地でコーヒーの味、風味がしっかりとします。
焼いている時のコーヒーの香りがたまりません＾＾
このレシピの生い立ち
コーヒー味のマドレーヌが食べたくて♡
作り方
- 1
卵は必ず室温に戻してください。冷蔵庫から出して1時間くらいで戻ります。
Aは合わせてふるっておきます。 - 2
バターは湯せんにかけ溶かし、そのまま保温しておきます。
Cを合わせ、インスタントコーヒーをしっかり溶かします。 -
- 3
ボウルに卵を入れときほぐし、グラニュー糖を入れ泡立てないようにすり混ぜます。
-
- 4
次にふるっておいたAを入れ、ホイッパーでゆっくりグルグル混ぜ合わします。
-
- 5
保温しておいたバターを少しずつ入れ、そのつどなじませるようにやさしく混ぜます。
-
- 6
Cとコーヒーリキュールを加え混ぜ、はちみつも加えてゆっくり生地になじませるように混ぜます。
-
- 7
出来上がった生地をビニール袋に入れ口を閉め、冷蔵庫で2時間～一晩（8時間）寝かせます。
-
- 8
8時間以上は寝かせないでください。あまり寝かせすぎるとふくらみが悪くなります。
- 9
型にバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 10
シリコン加工でない型は、生地を流す前に茶こしで強力粉を薄くはたき、トントン叩いて余分な粉はおとしておきます。
- 11
オーブンは190℃に予熱してください。
袋の片方の先を切り、絞り袋の要領で型の8分目くらいまで絞り出していきます。 -
- 12
温度設定を180℃にし、12～15分焼きます。
焼きあがったらすぐに型からはずし金網の上で冷まします。 -
- 13
完全に冷めたら、乾燥を防ぐため袋に入れて保存してください。
コツ・ポイント
卵は必ず室温に戻すことと、バターは保温しておくことです。材料を加える度、ゆっくりと丁寧に混ぜることも大切です。仕上がりに大きくかかわってくることなので気をつけてください。
焼いた日の翌日以降が食べごろです＾＾
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