ゴーヤのゴ～ちゃん♪
ふ～た @cook_42920871
ん？？苦い苦い苦～いはずのゴーヤが？！程よくいい感じ！これはご飯がススム！美味しい♪
このレシピの生い立ち
義母から伝授の味を子供も食べれるようちょっとだけアレンジ。
ゴーヤのゴ～ちゃん♪
ん？？苦い苦い苦～いはずのゴーヤが？！程よくいい感じ！これはご飯がススム！美味しい♪
このレシピの生い立ち
義母から伝授の味を子供も食べれるようちょっとだけアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、5㎜幅位に切り、（歯ごたえを残すため）塩をふりかけ混ぜ合わせて、２時間ほど置いておく。
- 2
その後水で洗い、水分をキッチリと切る。（水分が残ってると、液の味が薄くなるので私は結構時間をかけて水切りしています）
- 3
次に★の調味料を全部鍋に入れて沸騰させて、ゴーヤも入れて２分ほど火を通す。
※２分タイマーをかけておくと良いと思います。 - 4
時間が来たらゴーヤだけを取り出して別々に冷まし、両方が冷めたら煮汁にゴーヤを戻して5-6時間漬けます。
- 5
味が漬かったらゴーヤを取出して、熱湯消毒した清潔な瓶やタッパーなどに入れて冷蔵庫に保存する。
- 6
↑これはキュウリとゴーヤを半量づつで作ってみました。
子供も食べやすいみたいです。 -
- 7
※ゴーヤとキュウリを混ぜて作るときは味醂は1/2カップがお勧めです。
コツ・ポイント
私はいつも先に冷めたゴーヤを容器に入れ、その次に冷めた煮汁を加えてそのまま冷蔵庫で漬け込んで保存しています。
※ゴーヤを火にかける時間が長すぎると独特の歯ごたえが無くなるので要注意です。
※ゴーヤの量に合わせて調味料を加減してください。
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