鮭のお刺身が水っぽかったり生臭かったりって経験ありません？マリネにすると驚くほどおいしく、食べやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
「olive」というイギリスの雑誌に紹介されていたレシピを参考にしました。巨大な鮭を塩漬けにするようなホテルレストランレシピだったのですが、量も作り方も家庭向きにアレンジしました。