【煮りんご】　　　　　　　　りんごを洗い、半分に輪切りにする。 芯の部分をスプーン等で上下からくりぬく。ドーナツ状に。 （薄い塩水につけると変色防止になります）

レモンをりんごの出来上がり個数分、スライスする。 このレシピの場合は６枚。

鍋にりんごを皮を下にして並べ入れ、レモンとともに煮る。
水加減はひたひた程度。

煮立ったら砂糖を入れる。

5～10分で皮と果肉が離れるので、それを目安に上下をかえし、好みのかたさまで煮る。
（りんごの種類によっては離れないものもあります）

【全卵カスタード】　　　　鍋にバニラエッセンス以外の材料をすべてあわせ入れ、小麦粉がダマにならないようによく混ぜる。

そのまま弱火にかけ、焦がさないように休みなくかき混ぜる。もったりとクリーム状になるまで、がんばって！（いきなり重くなります）火からおろし、エッセンスを加える。

りんごの穴部分にクリームを落とし入れ、レモンを飾る。