もちもちチーズパン♪サラミポンデケージョ
ブラジルのパン”ポンデケージョ”にサラミとスパイスを入れたチーズパンです。もちもちの食感とチーズの風味がくせになります！
このレシピの生い立ち
パン屋さんで売ってるもちもちパンにはまり、家でも作りたいと思い、いろいろ試行錯誤しました。
このサラミ入りは、家族にも会社の同僚、部下にも大好評です。
「ポンデケージョ」のカテゴリに追加されました。
もちもちチーズパン♪サラミポンデケージョ
ブラジルのパン”ポンデケージョ”にサラミとスパイスを入れたチーズパンです。もちもちの食感とチーズの風味がくせになります！
このレシピの生い立ち
パン屋さんで売ってるもちもちパンにはまり、家でも作りたいと思い、いろいろ試行錯誤しました。
このサラミ入りは、家族にも会社の同僚、部下にも大好評です。
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アプリでひらく作り方
- 1
サラミをみじん切りにする。
タピオカ粉をボールに入れておく。
オーブンを200度に予熱する。 -
- 2
小鍋に水、牛乳、サラダ油を入れて火にかける。
沸騰する直前くらいに火からおろし、一気にタピオカ粉が入ったボールへ入れる。 - 3
しゃもじで、手早くよく混ぜる。
※最初はダマになっていて結構力がいりますが、根気良くしっかり混ぜてください。 - 4
手で触れるくらいまで冷めてきたら、パルメザンチーズと卵を入れて、さらにしっかり混ぜる。混ざってきたら手でこねる。
-
- 5
サラミ、ブラックペッパー、バジルを入れて、手でよくこねる。
※耳たぶくらいの固さでつるんとした滑らかな生地になります。 -
- 6
直径3～4ｃｍくらいのボール形に丸める。
200度のオーブンで20分焼く。
※加熱時間は焼き色を見て、加減してください。 -
- 7
天板ごと、軽くポンと落とし、ケーキクーラー等の上で冷ます。
-
- 8
※チーズの種類によって、塩気が強いや風味など違いがあります。
コツ・ポイント
生地は手でこねていると耳たぶくらいの固さになってきます。つるんと滑らかになってくるまでしっかりこねてください。
焼きたては、表面がカリカリ、中もちもちで、本当においしくて感動します。
翌日はしっとり柔らかく、もちもち感が増します。
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