鶏肉を、ひと口で食べれる大きさよりやや大きめで切ります。切ったら塩コショウをしてなじませておきます。
お肉は厚みをなるべく均一になるようにしておいてください。

焼肉のたれは普段使っているものでかまいません。ただ、普段辛口ではなく甘口を使ってる場合は、マーマレードはあまり入れなくっても大丈夫だと思います。たれと、マーマレードと水を混ぜておきます。

鶏肉をビニール袋に入れて、小麦粉を入れ、空気を含ませて口をしっかり手で閉めて上下に振りまんべんなく小麦粉が付くようにします。

フライパンを温めます。温まったら油を少量入れ、ニンニクを入れます。
ニンニクは包丁などで潰しておいてください。

鶏肉を皮目から入れて焼きます。皮をつけたままですとかなり油が出ます。なので、キッチンペーパーなどでフライパンの中の油を拭き取りながら焼くといいと思います。

焼いてる時にニンニクが焦げそうだったら取り出しちゃってください。

両面、良い焼き色が付いたら２で作ったたれを入れます。
フライパンが熱くなりすぎてるようでしたら、たれを入れる前に濡れたフキンなどを使ってフライパンの熱を一度おさえてください。

フライパンを振るようにしてたれになじませて下さい。肉につけておいた小麦粉でトロミが付きやすくなっています。
少し煮詰まったらお肉を戻し、からめて出来上がりです。

７で思うようにたれが煮詰まらなかった場合、肉を一度取り出して、たれだけでフライパンを火にかけてください。フライパンをゆっくり上下に揺すると良いと思います。