なすは、ヘタを取り縦４等分にして、水にさらす。

フライパンに少し多めの油を熱し、①のなすを、焼く。
焼き色が付いて、しなっとしたら、取り出して、塩少々を振っておく。

ボールに、キムチとなす、かいわれを入れて、しょうゆ・ゴマ油で和える。