☆本格韓国コチュジャン☆
韓国の甘辛味噌です♪辛さの加減で、日本人の舌にも合うはず♪１年は持つので是非お勧めします♪必要量で３１１円で出来ました♪
このレシピの生い立ち
金順子さんのレシピを参考にアレンジしました。１年は持つとはいっても使いきれるか心配しましたが、半年でなくなっちゃいました。 o(*^▽^*)o~♪
☆本格韓国コチュジャン☆
韓国の甘辛味噌です♪辛さの加減で、日本人の舌にも合うはず♪１年は持つので是非お勧めします♪必要量で３１１円で出来ました♪
このレシピの生い立ち
金順子さんのレシピを参考にアレンジしました。１年は持つとはいっても使いきれるか心配しましたが、半年でなくなっちゃいました。 o(*^▽^*)o~♪
アプリでひらく作り方
- 1
米こうじ味噌、水あめ、みりんを鍋に入れてよく混ぜてから、弱火にかけて、焦げ付かないように木ベラでかき混ぜながら火を通す（とろとろで大丈夫です）
- 2
火を止め、粉唐辛子を少しずつ入れていく（ここでもったりとします）
- 3
魚醤（醤油）、グラニュー糖、玉葱のペーストを加え、弱火で更に混ぜ、出来上がり
-
- 4
コチュジャンを基にたれの応用編を載せますので、参考にどうぞ♪（２人分）
- 5
＜タデギ＞ コチュジャン５０ｇ、おろし葫小さじ２分の１、おろし生姜少々、醤油小さじ２分の１、みりん小さじ２分の１、酢大さじ１、荒挽き唐辛子お好み量
- 6
→鍋物、煮物、豚カルビにしたり、白菜の浅漬け（８分の１株）にまぶしてコッチョリという即席キムチ（ID17674496)にしたりと使えます
- 7
＜ヤンニョムコチュジャン＞ コチュジャン５０ｇ、胡麻油大さじ２、醤油小さじ２、白すり胡麻小さじ１
- 8
→胡麻油のコクが美味。ご飯によく合うたれなので、タットリタン（ジャガイモと鶏肉の煮込み）や、小松菜のナムル、イカ丼などにいかが？
- 9
＜チョコチュジャン＞ コチュジャン５０ｇ、酢２５ｍｌ、グラニュー糖大さじ１、砂糖大さじ１強、レモン汁少々
- 10
→貝の刺身や、チヂミ、冷奴などにいかが？
コツ・ポイント
★韓国の物を揃えると深みを実感できます。★米こうじ味噌が良いそうです。★最初によく混ぜてから火にかけてください。★魚醤（醤油）は、生きているので最後の方に加えます。★冷蔵庫で保存してください。色が変わっちゃうので＾＾； ★段々深みが増すので、お楽しみにぃ～♪
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