マクロビ：柚子と酒かすのケーキ
冬の食べ物、柚子と酒かすを合わせてお菓子を焼きました。
このレシピの生い立ち
柚子を沢山頂いたので、何かお菓子を焼いてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮を黄色いところだけ取り、せん切り又はみじん切りにしておきます。
果汁を絞ってとっておきます。 - 2
オートミールを使う場合は、粉に挽いておきます。
粉と重曹はよく混ぜるか、ふるい合わせておきます。 - 3
酒かすは、混ぜやすいようにみじん切りにしておきます。
しばらくおからと合わせて柔らかくなるまでおきます。 - 4
酒粕が柔らかくなったら材料を上から順に混ぜていきます。
固さの調節は水を加えてください。 - 5
酒粕は混ぜにくいので、バーミックスか指先で混ぜると良いです。
- 6
型に入れ１８０℃のオーブンで30〜40分焼き、竹串をさしてみて何もつかなければ焼き上がりです。
- 7
焼き立てはイマイチ（笑）、2〜3日ゆっくり置いてから食べてくださいね。熟成するのかしら？
コツ・ポイント
クリームタイプの酒かすは、50gくらい入れたほうがいいかも。柚子の皮は、全部入れると香りが強すぎると思う方は減らして使用してください。オートミールは、焼き上がりが重たいので小麦粉と混ぜてもいいと思います。
つくれぽ
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