豆腐はよ～く水切りして、10等分に切ります。

切り分けた豆腐に、生ハムを1枚づつ巻いていきます。

生ハムを巻いたら、大葉を巻きつけます。葉の表面が見えるように巻いてね。

全部巻くとこのような感じです。

春巻きの皮で4を巻いていきます。巻き終わりは小麦粉と水で溶いた液をのり代わりに少量付けます。

全部巻きました。あとは、揚げるだけ。始め低温160℃位で揚げ始め、最後の方に高温にすると、パリッと揚がります。

きつね色に揚がったら、出来上がり。

切って見ると、こんな感じです。