卵黄に砂糖の１／３～１／２を入れ、泡立て器で混ぜる。
混ざったら、サラダ油⇒水を加え、そのつど、よく混ぜる。

薄力粉と、★のスパイスをふるう。
１（卵黄）のボウルに、もう一度ふるいながら入れる。
ふるい切れなかったスパイスについては、そのままボウル入れる。

卵黄のボウルに、☆のスパイスを入れ、混ぜ合わせる。

４のボウルにメレンゲの１／３を入れ、よく混ぜあわせせる。
さらに、メレンゲの１／２を加え混ぜ合わせる。

メレンゲのボウルに５を入れ、泡だて器で混ぜる。（あまり混ぜすぎないように）
ゴムベラに持ちかえ、ボウルの底に☆のスパイスが溜まらないように、さっくりまぜあわせる。

型に生地を流し入れ、空気を抜く。１８０℃のオーブンで３０分～３５分焼く。
焼きあがったら、型を逆さまにして熱を冷ます。