玉ねぎをみじん切りにし塩でもんでおく。

こんにゃくをゆでる。

ジャガイモを柔らかくゆで、つぶしておく。熱いうちにこんにゃく、塩コショウ、オリーブオイル、酢をかけて混ぜる。

玉ねぎの水分を絞り3に混ぜる。

豆類も入れる。

マヨネーズも入れて味を調える。