鍋に調味料を入れよく混ぜてから弱火にかけ焦げないように一度沸騰させる。(砂糖を溶かす＆アルコール分を飛ばす。)

おろし生姜を①に入れさっと混ぜ合わせる。

ナスとピーマンをよく洗い魚焼きグリルもしくはトースターに入れたまに転がしながら全面皮が焦げるまで5分ぐらい焼く。

粗熱が取れたらやけどに気をつけながら皮を剥く。適当な大きさに切り②に入れさっと混ぜ全体が混ざったら出来上がり。