鶏肉をひとくち台に切ります。
あとはお肉に添えたいものを用意。
パプリカは１ｃｍ幅の縦長に、きのこはほぐしておく。

軽く油をしいたフライパンで皮目を下にしてソテーする。

ここででる脂はキッチンペーパーでとってください。

２で脂をとるとカリカリっときつね色に焼けてくるのでひっくりかえします。
塩・黒こしょうを振ります。

白ワインを振りいれフタをして３分ほど火を通す。
できたらお肉をお皿に取り出し、肉汁は別の小皿にとっておきます。

４のフライパンは洗わずにパプリカをいれ、油がなじんだらきのこと先ほどの肉汁を加えてさっと炒めます。味をみて塩を振る。

お肉のはいったお皿に５をキレイに盛り付ければ完成です。
うえにパセリなどを散らすともっと美味しそうに♪