豚バラ肉は、圧力鍋で15分加圧調理したもの(詳しくは参考にしたレシピにあります)。これを1cm角の拍子木切り。キュウリは縦2つに切り、種の部分をスプーンで取り除き、斜め切り。塩をふりかけ、5分くらいおいて水洗い。

キクラゲはぬるま湯に20分浸けて戻し、1cm巾に切ります。白ネギは、厚さ5mmの小口切り。ショウガは皮をむいて薄切り。合わせ調味料の材料を混ぜておきます。

中華鍋を火にかけ、サラダ油を熱し、ネギ、ショウガから炒め始め、ガーリックパウダーをふりかけます。キュウリ、キクラゲ、茹で豚を加え、火が通ったら、合わせ調味料を入れます。とろみが付いたらゴマ油を入れ、全体を混ぜます。