胸肉は開いて薄くし、両面に塩・こしょうをする。ラップの上にタコ糸を数本置き、胸肉をのせる（皮が下）。

レンジで軽く加熱したにんにくの芽と、汁気をきったキムチをのせラップごとまく。端からラップをはがし、タコ糸を順に結ぶ。

片栗粉をまぶし、内側にこびりつきにくい加工がされたフライパンを熱して肉をおく。火を弱め、蓋をして２分焼く。

肉をちょっと動かし、また蓋をして２分焼く。これを５～６回繰り返す。１周すると全体に焦げ目が付き、火が通る。

火を強めて、●の調味料を注ぎいれる。

全体にタレが絡んだら完成です。ちょっと冷ましてからタコ糸を切って取り除き、１～１．５ｃｍ幅に切り分けます。