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揚げ茄子のめんつゆ仕立て
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揚げ茄子のめんつゆ仕立て-レシピのメイン写真

揚げ茄子のめんつゆ仕立て

アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518

揚げ茄子は、ミョウガでさっぱり仕立てました。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐の応用。

揚げ茄子は、ミョウガでさっぱり仕立てました。
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揚げ出し豆腐の応用。

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材料

3人~4人分
  • なす 4本
  • みょうが 2~3本
  • おろししょうが 小さじ2
  • ■調味料■
  • ├ 2倍濃縮のめんつゆ 80cc
  • ├ 水 80cc
  • └ 醤油 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    材料です。

    • 揚げ茄子のめんつゆ仕立て作り方1写真
  2. 2

    保存容器に調味料とおろしショウガ、千切りしたミョウガを加えておきます。

    • 揚げ茄子のめんつゆ仕立て作り方2写真
  3. 3

    茄子は、ひとくちサイズにカットして水にさらした後、水分をふき取ってから素揚げする。2に混ぜる。

    • 揚げ茄子のめんつゆ仕立て作り方3写真

コツ・ポイント

保存容器に入れるのは、そのまま冷蔵庫で冷やすためです。
茄子は、油を切ったあと熱いうちに調味料と混ぜるのがポイントです。

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アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518
2007/08/14 05:39に公開

このレシピのキーワード

揚げナス なす みょうが

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