しっとり我が家の紅茶豚♪
ゆんた @cook_73781007
自分の好みの味に出来上がったので、記録用です。
（まだ、レシピは変わるかも）
このレシピの生い立ち
「Sunny's Laboratory」 のサニーさんが紅茶豚にはまっている、と言うのを読んで、作ってみました。
しょうゆ、みりん、酒の割合はサニさんのもの。
私は、甘めですっきりがよかったので、お酢、砂糖をプラスしてみました。
しっとり我が家の紅茶豚♪
自分の好みの味に出来上がったので、記録用です。
（まだ、レシピは変わるかも）
このレシピの生い立ち
「Sunny's Laboratory」 のサニーさんが紅茶豚にはまっている、と言うのを読んで、作ってみました。
しょうゆ、みりん、酒の割合はサニさんのもの。
私は、甘めですっきりがよかったので、お酢、砂糖をプラスしてみました。
作り方
- 1
鍋に豚肉が隠れるくらいの水を入れ、ティーバックとお肉を入れて火を入れる。
- 2
灰汁が出てくるので、それをすくい、弱火にして1時間ほどコトコト煮る。
（水が少なくなったら、足す。） - 3
1時間ほど煮たあと、火をとめてしばらく放置。
豚肉の柔らかさを確認。（これで、自分の好みの柔らかさになっていればOK) - 4
別な鍋に、☆のついた材料をすべて入れ、煮立たせる。
- 5
ジップロックのような保存のビニール袋に、４の調味料と３の豚肉を入れてしばらく放置。
（一晩くらい置いたほうが味が馴染むと思われる）
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