レア風 チョコレートケーキ
口の中でふわっととろけるレア風チョコレートケーキです。使う材料も少なく粉が入らないので生地の扱いも簡単。たっぷりの生クリームを添えて召し上がれ♪（＾－＾）
このレシピの生い立ち
チョコの塊は苦手ですがこういう加工チョコ系は大好きな私です。今回はスフレの様なふわふわレア風チョコレート。粉が入らないので生地仕上げも容易に出来ます。低温湯煎焼きの上品な仕上がりに感動出来る１品。
7×16（底）×5.5 パウンド型 （１５ｃｍ丸型）
レア風 チョコレートケーキ
口の中でふわっととろけるレア風チョコレートケーキです。使う材料も少なく粉が入らないので生地の扱いも簡単。たっぷりの生クリームを添えて召し上がれ♪（＾－＾）
このレシピの生い立ち
チョコの塊は苦手ですがこういう加工チョコ系は大好きな私です。今回はスフレの様なふわふわレア風チョコレート。粉が入らないので生地仕上げも容易に出来ます。低温湯煎焼きの上品な仕上がりに感動出来る１品。
7×16（底）×5.5 パウンド型 （１５ｃｍ丸型）
作り方
- 1
チョコ・バターを湯煎にかけて溶かす。（私はレンジ使用）
-
- 2
溶けたら卵黄を加え混ぜる。液が冷めないよう保温しておく。（湯煎の場合火を消した状態の湯煎）
-
- 3
卵白に砂糖を２回に分けて加えながら泡立てる。
-
- 4
メレンゲにツヤが出て軽く角が立つ程度まで泡立てる。（あまり固く泡立て過ぎないように）
-
- 5
２のチョコ液を入れながら泡だて器で混ぜる。（この時チョコ液が冷えていると混ざりが悪いので注意して下さい）
-
- 6
生地完成。ツヤのあるフワッとした生地。
-
- 7
生地を型入れする。一回り大きいバットに型を入れ底から２ｃｍくらい湯を注ぐ。
-
- 8
予熱１８０度オーブンで１５分焼きその後１６０度に温度を下げ２５分湯せん焼き。
-
- 9
型に入れたままさます。冷めたら型出しし冷蔵庫でしっかり冷やす。
-
- 10
好みの厚さにカットしたっぷりの生クリームを添えて頂きます♪
-
コツ・ポイント
バターは無塩がオススメです。焼き上がりは型一杯まで生地が膨らみますが冷めると３～４割沈みます。柔らかいケーキなので型出しはしっかり冷えてからにして下さい。
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