小豆カレー
小豆とそのゆで汁で、コク旨い和風カレー
このレシピの生い立ち
小豆でカレーって試してみたくて。
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小豆でカレーって試してみたくて。
あらかじめ小豆を3~4倍の水で20~30分煮ておく(まだ固いくらい) 土鍋使用がお勧め。
ゆで小豆(汁もそのまま)に野菜・ニンニク・生姜を加え、水に溶いたスパイスも加えて野菜・小豆が柔らかくなるまで煮る。
最後に味噌・醤油で調味。必要ならスパイスも足す。
炒めない、割とほったらかしで出来るカレー。小豆を前もって煮ておけば、かなりのスピード料理です。ちなみにこの日は・・野菜(玉ねぎ・人参・切干大根・木耳・蓬)・・スパイス(ターメリック・クミン・クレイジーペッパー・トマトピューレ・鷹の爪・醤油・味噌)・・でした。
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