材料です。しょうがは鰹のお刺身についてきた小袋１個を使いましたが、生姜をおろしても、チューブタイプの生姜を使ってもいいです。

ソースを作ります。ワインビネガーなど●印の調味料を全て合わせ、よくかき混ぜておきます。

鰹は両面に塩・こしょうをふっておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鰹の両面を焼きます。刺身用なので生でもＯＫ。お好みの焼き加減で焼いてください（余熱で火が入ることも計算して）。我が家はミディアムレアにしました。

ひっくり返し裏面にも火が入ったところで、２のソースをかけます。

絡めながら軽く火を通したら、鰹は取り出して器に盛り付けます。

鍋をゆすりながら、残ったソースを３０秒ほど煮詰めてとろりとさせます。

お皿に盛り付けた鰹の上に、煮詰めたソースをかければ出来上がり。２人分なら卵焼き器を使っても楽ですよ。

うふ。中は半生のミディアム・レア。その分加熱時間も短くて済むということなのです。安い、早い、うまい、低カロリー。